Södertälje kommun har tecknat unika beredskapsavtal för att garantera färska livsmedel vid kris. Avtalen påverkar redan nu skolmaten och maten på kommunens äldreboenden. Det rapporterar SVT Nyheter.

Södertälje kommun satsar på lokalproducerad mat som en del av sin krisberedskap. Genom nya beredskapsavtal ska kommunen kunna säkra tillgången till färska livsmedel vid kris eller krig – samtidigt som satsningen redan nu påverkar maten som serveras i skolor och äldreomsorg, rapporterar SVT.

Enligt kommunen finns bland annat 75 ton baljväxter i beredskap, vilket ska räcka till omkring 20 000 portioner under tre månader. För att hålla lagren aktuella kommer livsmedlen även att användas i vardagen och successivt ersättas med nya råvaror.

Målet är att cirka 30 procent av kommunens livsmedel ska komma från beredskapsavtalen och att en del av lagret löpande ska omsättas. Råvarorna kommer bland annat från lokala gårdar som odlar baljväxter för kommunens räkning,

Enligt kommunens kostchef Sara Seing, som SVT talat med, handlar satsningen inte bara om att säkra tillgången på mat, utan också om kvaliteten på den mat som serveras vid en kris. Kommunen menar att näringsrik och aptitlig mat är viktig för människors välmående och motivation även under svåra förhållanden.