Matinnovationen Ingrained utsågs till vinnare när finalen av Ät!Stockholm avgjordes i Södertälje. Priserna delades ut av bland andra Boel Godner, kommunstyrelsens ordförande.

Södertälje Science Park fylldes under fredagen av matentreprenörer, publik och jurymedlemmar när finalen av matinnovationstävlingen Ät!Stockholm 2025 avgjordes. Tävlingen, som arrangeras av Region Stockholm, Länsstyrelsen och Södertälje kommun genom MatLust Utvecklingsnod, lockade tolv tävlande lag från hela landet.

Vinnare blev Frankly Good Grains med produkten Ingrained – en hantverkskorv baserad på hydrotermiskt korn. Juryn hyllade produkten som ”en uppgradering av en historisk rätt” och framhöll dess kombination av tradition och hållbar innovation.

- Jag tävlade för första gången i Ät!Stockholm för fem år sedan, så det har varit en lång resa hit, säger Victor Waldenström som kammade hem förstapriset för sin Ingrained.

Andraplatsen gick till Nordisk Råvara, Liura och VAK för Misobakad Gotlandslins, medan Pizzabotten på svenska korallinser från Bean Bakery knep tredjeplatsen.

Som förstapris får Frankly Good Grains exponering och demotillfällen på Urban Deli under våren 2026.

- Jag startade mitt korvföretag när jag fick barn, och nu är jag trebarnsfar och min dotter är sju år, så det ligger många års arbete bakom. Och nu bara gasar vi, säger Victor Waldenström.

Finalens prisutdelare var tre tunga namn: Märta Martin-Granlund (C) från Region Stockholm, landshövding Cecilia Skingsley och Boel Godner (S), kommunstyrelsens ordförande i Södertälje – som betonade vikten av att staden fortsätter vara en central arena för hållbar livsmedelsutveckling.

Tävlingen Ät!Stockholm arrangeras årligen för att lyfta fram innovativa livsmedelsprodukter baserade på svenska råvaror och stärka regionens position inom hållbar matutveckling.