Efter Aftonbladets avslöjande om omfattande hygienbrister på Max-restauranger runt om i landet visar det sig att enheterna i Södertälje och Nykvarn bedöms hålla en god hygienstandard.

Aftonbladets granskning, publicerad i programmet 200 sekunder, avslöjade allvarliga brister inom restaurangkedjan Max. Efter en kontroll av tidningen visade det sig att minst 65 Max-restauranger i Sverige fått anmärkningar från kommunala livsmedelsinspektörer under de senaste två åren. Bland bristerna fanns förekomst av råttspillning, svartmögel och allvarlig smuts.

Granskningen har väckt stor uppmärksamhet, särskilt eftersom Max länge profilerat sig som en kedja med höga krav på hygien och kvalitet.

Aftonbladet avslöjade även att personal på flera Max-restauranger manipulerade timern på värmeskåpen för att förlänga hållbarheten på mat som kött och kyckling.

Enligt kedjans riktlinjer ska maten kasseras när timern ringer, och den får aldrig startas om. Värmen får hållas i maximalt 30 minuter, men Aftonbladets fotograf dokumenterade att maten låg kvar i över en timme och 20 minuter. Dessutom visade granskningen att sallader märktes om flera dagar i rad. Anställda vittnade om att restaurangerna plockade bort delar som såg dåliga ut för att sedan sälja resterande produkt.

– Det är mycket allvarligt och vi får titta på om det är till och med brottsligt. För så här får det absolut inte gå till. Om det stämmer att det har gått till så är det ju mycket, mycket allvarligt, säger kommunikationschefen på Max, Henric Byström, till Aftonbladet.

Trots de omfattande bristerna som upptäckts på flera av kedjans restauranger visar Aftonbladets genomgång att Max-restaurangerna i Södertälje och Nykvarn klarat sig betydligt bättre än många andra. Inga anmärkningar har noterats, och verksamheterna bedöms vara välskötta.

Medan många restauranger nu måste vidta åtgärder för att förbättra sina rutiner, kan kunderna i Södertälje och Nykvarn känna sig trygga med att deras lokala Max håller en god standard.